Снятие шкуры - операция очень трудоемкая и во многом определяет санитарную чистоту сырья, поскольку любые ошибки при забеловке приводят к обсеменению сырья. При забеловке используются ручные ножи соответствующей формы. Более современный и высокопроизводительный вариант – использование специальных забеловочных ножей.
Забеловочный нож SD 11, с пневматическим приводом для снятия шкуры с овец, КРС и МРС, давление 3,5 бар, потребление 350 литров в мин., диаметр ножа 110 мм, класс защиты IP 65, вес 1,3 кг
Забеловочные ножи применяются для подрезании шкуры при стягивании ее с животного.