Ячменная мука

1.Соответствует по всем показателям ГОСТ мука для продуктов детского питания
2.Превосходит параметры ГОСТА по % влаги 6% - 7%. Гост допускает 12%.
3. Превосходит степень измельчения в 2 раза: Средний показатель помола мкр 80%, ост 20% до 300 мкр, с Такими показателями мука подходит к показателям и свойствам картофельного крахмала 1сорта. Мука работает как картофельный крахмал горячего набухания. Этому способствует следующей параметр!!!!
4.Внешне физический вид частички муки в обычной муке напоминает микро-крупинку округлой формы. У нас форма хлопьевидная, поэтому в воде происходит быстрое набухание, как у крахмалов. И устойчивая дисперсная смесь.
5.Данная структура частички дополняется тем, что в процессе производства муки происходит насыщение муки кислородом на молекулярном уровне, поэтому ускоряется и улучшается способность взаимодействовать и с водой, и находясь в смесях, улучшаются свойства смесей.
6.Так как внешне мука выглядит пушистой она лучше смешивается с др. компонентами в с... подробнее