ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ В АСЕПТИКЕ

Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее:10-12 %n30-32 %n36-38%
Кислотность (по лимонной кислоте)0.80%
Минеральные примесиНет
Примеси растительного происхожденияНет
pH3,2 +/- 0,2%
Однородная концентрированная, равномерно протертая масса без семян, косточек, остатков кожицы и семенных гнезд и плодоножек, растекающаяся на горизонтальной поверхности. Вкус кисловато-сладкий, приятный, свойственный уваренному пюре, изготовленному из данного вида плодов, ягод, фруктов или их смеси. Цвет однородный по всей массе, свойственный яблокам из которых изготовлено пюре

Пюре яблочное полуфабрикат соответствует требованиям Технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей (Федеральный закон от 27.10.2008г № 178-ФЗ),СанПиН 8-01, Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. ТУ 46-09 Пюре полуфабрикаты для промышленной переработки.