Шоковое охлаждение всех видов культивируемых грибов с температуры сбора до +2-4С за 25-30 минут.
Вы имеете очень высокие показатели дыхания и транспирации при температурах сбора урожая грибов, которые могут негативно повлиять на ваш урожай, время хранения и срок годности. Чем деликатнее ваш продукт,тем быстрее нужно его охладить. Для таких продуктов, как и грибы, быстрое и тщательное вакуумное охлаждение может дать вам много преимуществ!
Вакуумное охлаждение - это единственный метод, который может охладить ядро дернового и грибного компоста и, следовательно, является единственным эффективным решением для увеличения срока хранения и времени транспортировки. Используя вакуумное охлаждение, торф и тюки (или насыпь) грибного компакта можно охлаждать близко к точке замерзания, переводя продукт в спячку и сводя к минимуму активное дыхание и внутреннее тепловыделение.