Ферменты для муки (Ревизьен)
Компания Еврозайм Ингредиентс предлагает ферменты для муки:
Ревизьен ГРГ для слабой муки (ИДК выше 80)
Ревизьен 101 для средней силы муки (ИДК от 60 до 80)
Ревизьен 404 для крепкой (сильной) муки (ИДК ниже 60)
Ревизьен W для отбеливания муки (отбеливатель муки)
Ревизьен G сухая клейковина
Ревизьен GХ для муки с низкой клейковиной
Ревизьен 202 для низкого Числа Падения (для повышения числа падения муки)
Ревизьен YDS для высокого Числа Падения
Ревизьен 505 для ржаной муки
Ревизьен 606 для муки пророщенного зерна
Ревизьен ТХ - для лепешечной и тандырной муки
Ревизьен BW - для муки, предназначенной для кондитерских изделий
Рио Экспер - для муки, из зерна нового урожая
Ревизьен МT, MS - для муки, предназначенной для производства макаронных изделий
Ревизьен М улучшитель для макаронных изделий
Электронный Дозатор - для высокоточного объемного дозирования сухих сыпучих продуктов
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
С уважением,
Компания Еврозайм
Тел : ,
E-mail: , ,
Улучшители Муки Revizyon (Ревизьен)
№ 2687365
· 01.12.2024
· 1535 просмотров
Могут подойти вам
Ферменты
Повышение ЧП.
Улучшитель для ржаной и пшеничной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. Для корректировки pH.
Стабилизирует муку, увеличивает Число Падения (ЧП);
Легкость обработки теста повышается за счет оптимизации
клейстеризации крахмала ржи и пшеницы;
Устраняет растекание, предотвращает прилипание теста при
работе;
Улучшает качество клейковины;
Выравнивает внутреннюю структуру, устраняет слипание
мякиша готового изделия;
Уменьшает процессы брожения закваски, понижает активность
ферментов муки из пророщенного зерна;
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 15-20гр на 100 кг муки. Несмотря на возможность повешения числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не изменяются параллельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки. Для корректировки хлебопекарных свойств муки можно вместе с EXPER GOLD UP... подробнее
Улучшитель для ржаной и пшеничной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. Для корректировки pH.
Стабилизирует муку, увеличивает Число Падения (ЧП);
Легкость обработки теста повышается за счет оптимизации
клейстеризации крахмала ржи и пшеницы;
Устраняет растекание, предотвращает прилипание теста при
работе;
Улучшает качество клейковины;
Выравнивает внутреннюю структуру, устраняет слипание
мякиша готового изделия;
Уменьшает процессы брожения закваски, понижает активность
ферментов муки из пророщенного зерна;
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 15-20гр на 100 кг муки. Несмотря на возможность повешения числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не изменяются параллельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки. Для корректировки хлебопекарных свойств муки можно вместе с EXPER GOLD UP... подробнее
ПОНИЖЕНИЕ ЧП.
Улучшитель для пшеничной и ржаной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. А также для корректировки pH.
Стабилизирует муку, понижает Число Падения;
Ускоряет срок ферментации;
Легкость обработки теста;
Увеличивает пористость и объем хлеба;
Улучшает вкусовые качества и внешний вид;
Продлевает срок хранения, замедляет очерствение.
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 2.0-20.0 гр. на 1000 кг муки. EXPER GOLD- LOW использовать только с небольшое количеством а-амилазы и аскорбиновой кислоты или улучшителей серии
(EXPER GOLD, EXPER GOLD 1000). При снижении числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не меняются, равно цельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки.
Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.
Улучшитель для пшеничной и ржаной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. А также для корректировки pH.
Стабилизирует муку, понижает Число Падения;
Ускоряет срок ферментации;
Легкость обработки теста;
Увеличивает пористость и объем хлеба;
Улучшает вкусовые качества и внешний вид;
Продлевает срок хранения, замедляет очерствение.
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 2.0-20.0 гр. на 1000 кг муки. EXPER GOLD- LOW использовать только с небольшое количеством а-амилазы и аскорбиновой кислоты или улучшителей серии
(EXPER GOLD, EXPER GOLD 1000). При снижении числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не меняются, равно цельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки.
Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.
УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД 1000
EXPER GOLD 1000 FLOUR IMPROVER
Улучшители для муки из серии ЭКСПЕР ГОЛД имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции.
Компания quot;ПФК quot;ПРОТЕКquot; предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД:
ЭКСПЕР ГОЛД 1000 для средней силы муки (ИДК от 60 до 80)
- Усиливает процесс стабилизации ферментации.
-Увеличивает водопоглащающие свойства.
- Способствует улучшению цвета хлебной корки и внутренней структуры хлеба.
- Замедляет скорость высыхания хлебной корки и процесс очерствения хлеба.
- Решает проблемы низкой клейковины.
- Для муки с высоким Числом Падения (устраняет проблему ЧП).
- Готовая к употреблению продукция имеет замечательный аромат и вкус.
- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-30 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.
УЛУЧ... подробнее
EXPER GOLD 1000 FLOUR IMPROVER
Улучшители для муки из серии ЭКСПЕР ГОЛД имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции.
Компания quot;ПФК quot;ПРОТЕКquot; предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД:
ЭКСПЕР ГОЛД 1000 для средней силы муки (ИДК от 60 до 80)
- Усиливает процесс стабилизации ферментации.
-Увеличивает водопоглащающие свойства.
- Способствует улучшению цвета хлебной корки и внутренней структуры хлеба.
- Замедляет скорость высыхания хлебной корки и процесс очерствения хлеба.
- Решает проблемы низкой клейковины.
- Для муки с высоким Числом Падения (устраняет проблему ЧП).
- Готовая к употреблению продукция имеет замечательный аромат и вкус.
- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-30 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.
УЛУЧ... подробнее
Улучшитель Муки EXPER GOLD IDK FLOUR IMPROVER/ ЭКСПЕР ГОЛД IDK
Смесь из ферментов и антиоксиданта специально приготовленная, для стандартизации производства муки и улучшения особенностей обработки теста.
устраняет стягивание, возникающее в муке с ИДК крепче 55 единиц;
стабилизирует муку, улучшает качество клейковины;
усиливает муку с низким количеством клейковины
тесто нормализуется, приобретает эластичную структуру;
увеличивается пористость и объем готовой продукции;
улучшает вкусовые качества и внешний вид;
увеличивает выход готовой продукции;
продлевает срок хранения, замедляет очерствение готовой продукции.
- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-20 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.
УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ ЭКСПЕР ГОЛД ВАШ ОПТИМАЛЬНЫЙ ВЫБОР!!!
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
Смесь из ферментов и антиоксиданта специально приготовленная, для стандартизации производства муки и улучшения особенностей обработки теста.
устраняет стягивание, возникающее в муке с ИДК крепче 55 единиц;
стабилизирует муку, улучшает качество клейковины;
усиливает муку с низким количеством клейковины
тесто нормализуется, приобретает эластичную структуру;
увеличивается пористость и объем готовой продукции;
улучшает вкусовые качества и внешний вид;
увеличивает выход готовой продукции;
продлевает срок хранения, замедляет очерствение готовой продукции.
- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-20 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.
УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ ЭКСПЕР ГОЛД ВАШ ОПТИМАЛЬНЫЙ ВЫБОР!!!
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
Использование сайта означает согласие с пользовательским
соглашением. Политика конфиденциальности.
© 2001-2024 Agroru.com
