Ультрапастеризатор предназначен для пастеризации, ультрапастеризации и охлаждения жидких пищевых
...
Читать далее
продуктов в закрытом потоке из накопительных емкостей с целью прекращения жизнедеятельности болезнетворных форм бактерий, таких как мастита, бактерий тифа, туберкулеза, кишечной палочки, бруцеллеза и теплостойких микробов с последующим рекуперативным охлаждением продукта или с использованием секции охлаждения до температуры последующего техпроцесса.
Данная установка может работать:
- в режиме пастеризации (до 96 C) с производительностью установки л/ч
- в режиме ультрапастеризации (до C)с производительностью установки л/ч
Принцип работы: Исходный продукт поступает в приемный бак, в котором благодаря датчикам уровня производится поддержание рабочего уровня продукта. Из приемного бака продукт насосом подается в секцию (секции) регенерации многосекционного пластинчатого аппарата для предварительного нагрева и далее направляется в секцию пастеризации, где нагревается до заданной температуры. Далее, нагретый продукт поступает в выдерживатель, из которого направляется последовательно в секции регенерации и охлаждения. По желанию заказчика, секции рекуперации имеют выход на сепаратор, деаэратор и гомогенизатор. Нагрев продукта до требуемой температуры в секции пастеризации осуществляется горячей либо перегретой водой, подготовленной в отдельном теплообменнике, нагреваемой паром. Охлаждение продукта до необходимой температуры осуществляется в два этапа по принципу противотока: вначале - в секции(ях) регенерации исходным холодным продуктом и затем, в секции охлаждения - хладоносителем (ледяной водой).
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Продукт Молоко
Температура продукта на входе - 4С
Режим пастеризации - 96С
Производительность - 4000 - 4500 /час
Время выдержки при температуре пастеризации 30-35 сек.
Режим ультрапастеризации 135 - 137С
Производительность 1500 - 2300 л/час
Время выдержки при температуре ультрапастеризации - 5 сек.
Температура продукта после секции охлаждения 8 - 15С
Температура после секции рекуперации перед секцией охлаждения на 46-55С выше температуры входящего продукта.
Охлаждение: температура охлажденного продукта на 4-12 С выше температуры хладагента при кратности продукт/хладагент 1/3.
Хладоноситель - Ледяная вода (+ 1 - + 3 С)
Установленная мощность 3,7 кВт
Габаритные размеры установки - 1900 х 1200 х 1600 мм
Масса - 550 кг
