Цитрат натрия (пищевая добавка Е 331, натриевая соль лимонной кислоты)

Аскорбат натрия Е кг. карт. кор Аскорбат натрия натриевая соль аскорбиновой кислоты. Представляет собой твёрдый кристаллический порошок белого или желтоватого цвета без запаха. В природе встречается в цитрусовых и многих овощах в виде l-(+)-энантиомера. Находит применение в парфюмерной и пищевой промышленности как антиоксидант, поскольку в водном растворе быстро реагирует с атмосферным кислородом и другими окислителями. Используется также в качестве стабилизатора цвета и источника витамина C. Является пищевой добавкой, разрешённой в России и обозначается сокращением E301.