Текстурированный соевый белок

Предлагаем БЕЛОК ГОВЯЖИЙ VT-PRO (КОЛЛАГЕН ФИБРИЛЛЯРНЫЙ) соединительнотканный белок, не содержащий в своем составе посторонних примесей, массовая доля белка составляет не менее 99% (к6,25). Производство России.
БЕЛОК ГОВЯЖИЙ VT-PRO Марка S (КОЛЛАГЕН ФИБРИЛЛЯРНЫЙ), размер частиц менее 250 мкн, используется в производстве мясных деликатесов.БЕЛОК ГОВЯЖИЙ VT-PRO Марка М (КОЛЛАГЕН ФИБРИЛЛЯРНЫЙ), размер частиц от 250 до 600 мкн, используется в производстве колбас.БЕЛОК ГОВЯЖИЙ VT-PRO Марка F (КОЛЛАГЕН ФИБРИЛЛЯРНЫЙ), размер частиц более 600 мкн, используется в производстве рубленных полуфабрикатов

ОАО МОЖЕЛИТ производит и реализует сухой концентрат соединительнотканных белков БЕЛПРО (функциональный говяжий белок).

Концентрат соединительнотканных белков БЕЛПРО применяется при производстве мясной продукции в гидратированном или в сухом виде, а также в виде гель-формы. Применение белкового концентрата, наряду с сохранением качественных показателей и повышением питательной ценности мясной продукции, значительно снижает ее себестоимость и дает возможность улучшить экономические показатели за счет снижения стоимости исходного сырья и увеличения рентабельности производства, одновременно повышая качество, улучшая вкус и текстуру готового продукта.

Уровень замены мясного сырья, способ применения говяжьего белка БЕЛПРО и степень его гидратации зависит от поставленных целей, и используемой рецептуры.

Применение концентрата соединительнотканных белков БЕЛПРО имеет ряд преимуществ:
- обладает высокой влагосвязывающей способностью;
- позволяет перерабатывать низкосортное сырье и заменять ...