Сухое молоко - это готовый молочный продукт, который производится путем выпаривания молока до сухого состояния, используется в молочной, кондитерской, хлебобулочной, мясоперерабатывающей промышленности, при производстве полуфабрикатов, для корма домашних животных. Сухое молоко бывает обезжиренным - 1,5% м.д.ж., и цельным - 25% м.д.ж. Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое, и не требует хранения в холодильнике.