сироп из топинамбура

Сироп, полученный из кукурузного или пшеничного крахмала, является аналогом инвертного сиропа и полностью готов к применению, тогда как приготовление классического инвертного сиропа требует энергетических, трудовых и временных затрат. Это уникальный по составу моно и полисахаров продукт. Он придаёт эластичность и блеск изделиям, удерживает влагу, создает пластичность и вязкость теста, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами.По составу содержащихся в нем сахаров близок к сиропам Италлика и Белгоглюк, отличается только небольшим оттенком.