Рис шелушеный черный выработан шелушением черного риса, выращенного в экологически чистых районах Краснодарского края. Сорт российской селекции. Крупа обладает высоким содержанием ценных веществ - антиоксидантов. Варится в течение 35-45 минут в большом объеме кипящей воды. Ранее завозился в страну из Италии и Таиланда