Ревизьен W - Отбеливатель муки

Ферменты для муки (Ревизьен)

Компания Еврозайм Ингредиентс предлагает ферменты для муки:

Ревизьен ГРГ для слабой муки (ИДК выше 80)

Ревизьен 101 для средней силы муки (ИДК от 60 до 80)

Ревизьен 404 для крепкой (сильной) муки (ИДК ниже 60)

Ревизьен W для отбеливания муки (отбеливатель муки)

Ревизьен G сухая клейковина

Ревизьен GХ для муки с низкой клейковиной

Ревизьен 202 для низкого Числа Падения (для повышения числа падения муки)

Ревизьен YDS для высокого Числа Падения

Ревизьен 505 для ржаной муки

Ревизьен 606 для муки пророщенного зерна

Ревизьен ТХ - для лепешечной и тандырной муки

Ревизьен BW - для муки, предназначенной для кондитерских изделий

Рио Экспер - для муки, из зерна нового урожая

Ревизьен МT, MS - для муки, предназначенной для производства макаронных изделий

Ревизьен М улучшитель для макаронных изделий

Электронный Дозатор - для высокоточного объемного дозирования сухих сыпучих продуктов


Для более подробной информации, пожалуйста, пишите ... подробнее

Улучшители для муки из серии ЭКСПЕР ГОЛД имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции.

Компания ПФК ПРОТЕК предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД:

ЭКСПЕР ГОЛД GRG Pita (EXPER GOLD GRG Thin Pita Bread FLOUR IMPROVER) Улучшитель муки предназначен для - Лепешки (Лаваш тонкий) и хлебобулочных изделий. Смесь из ферментов и антиоксидантов специально приготовлена для стандартизации производства и улучшения особенности обработки теста.

- Улучшается пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
- Улучшаются адгезионные свойства теста (снижается липкость).
- Способствует увеличению сроков хранения и мягкости готовых изделий.

Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 0,5-1,0% к массе муки (0,5кг-1,0 кг на 100 кг муки.). Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг., а также фо... подробнее

Улучшитель Муки EXPER GOLD IDK FLOUR IMPROVER/ ЭКСПЕР ГОЛД IDK

Смесь из ферментов и антиоксиданта специально приготовленная, для стандартизации производства муки и улучшения особенностей обработки теста.

устраняет стягивание, возникающее в муке с ИДК крепче 55 единиц;
стабилизирует муку, улучшает качество клейковины;
усиливает муку с низким количеством клейковины
тесто нормализуется, приобретает эластичную структуру;
увеличивается пористость и объем готовой продукции;
улучшает вкусовые качества и внешний вид;
увеличивает выход готовой продукции;
продлевает срок хранения, замедляет очерствение готовой продукции.

- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-20 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.

УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ ЭКСПЕР ГОЛД ВАШ ОПТИМАЛЬНЫЙ ВЫБОР!!!
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.

Ревизьен 202
Ферментный комплекс для пшеничной и ржаной муки (повышения числа падения муки)

Использование пищевой добавки:

Повышает вязкость и показатель амилографа
Увеличивает число падения
Улучшает механическую обработку теста
Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей
Данная добавка улучшает пористость и структуру хлебной корочки
Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба



Дозировка пищевой добавки:
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 30-50 грамм на 100 кг муки



Упаковка:
Данная пищевая добавка фасуется в упаковки весом 25 кг.


Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
С уважением,
Компания Еврозайм
Тел : ,
E-mail: , ,

Ревизьен GX
Пищевая добавка к муке

Описание вещества:
Ревизьен GX содержит пшеничную муку, антиспекающий (разрыхлительный) компонент (трикальцийфосфат Е341), аскорбиновая кислота, ферменты (дрожжевая-алфа-амилаза, липаза, гемицеллюлаза)

Использование пищевой добавки:
Для муки с низкой клейковиной
Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей
Продлевает срок хранения, замедляет очерствения
Увеличивает водопоглощения муки, улучшает вкус и аромат хлеба
Данная добавка улучшает пористость и структуру хлебной корочки
Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба

Дозировка пищевой добавки:
Дозировка пищевой добавки составляет 10-30 грамм на 100 кг муки


Условия хранения и срок годности пищевой добавки:
Срок годности данной пищевой добавки составляет 24 месяцев с даты ее изготовления, если соблюдать условия ее хранения в сухом и прохладном месте.

Упаковка:
Данная пищевая добавка фасуется в упаковки весом 25 кг.


Для более подробной информации, пожалуйста... подробнее

Улучшители для муки из серии ЭКСПЕР ГОЛД имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции.

Компания ПФК ПРОТЕК предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД:

ЭКСПЕР ГОЛД GRG (EXPER GOLD GRG FLOUR IMPROVER) - Улучшитель муки предназначен для - Лепешки (Тандырной) и хлебобулочных изделий. Смесь из ферментов и антиоксидантов специально приготовлена для стандартизации производства и улучшения особенности обработки теста.
- Стабилизирует муку, улучшает качество клейковины.
- Тесто нормализуется, приобретает эластичную структуру.
Тесто легко раскатывается, хорошо держится в тандыре.
- Увеличивается пористость и объем готовой продукции.
- Улучшает вкусовые качества и внешний вид (не подгорает в тандыре).
- Увеличивает выход готовой продукции (лепешки).
- Продлевает срок хранения, замедляет очерствение готовой пр... подробнее

ПОНИЖЕНИЕ ЧП.
Улучшитель для пшеничной и ржаной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. А также для корректировки pH.
Стабилизирует муку, понижает Число Падения;
Ускоряет срок ферментации;
Легкость обработки теста;
Увеличивает пористость и объем хлеба;
Улучшает вкусовые качества и внешний вид;
Продлевает срок хранения, замедляет очерствение.
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 2.0-20.0 гр. на 1000 кг муки. EXPER GOLD- LOW использовать только с небольшое количеством а-амилазы и аскорбиновой кислоты или улучшителей серии
(EXPER GOLD, EXPER GOLD 1000). При снижении числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не меняются, равно цельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки.
Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.

РЕВИЗЬЕН 404
Ферментный комплекс для крепкой муки


Использование пищевой добавки:
Используется в сильных разновидностях муки
Данная добавка облегчает замес теста
Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей
Данная добавка улучшает пористость и структуру хлебной корочки
Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба

Дозировка пищевой добавки:
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 5-20 грамм на 100 кг муки



Упаковка:
Данная пищевая добавка фасуется в упаковки весом 25 кг.


Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
С уважением,
Компания Еврозайм
Тел : ,
E-mail: , ,

УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД 1000

EXPER GOLD 1000 FLOUR IMPROVER

Улучшители для муки из серии ЭКСПЕР ГОЛД имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции.

Компания quot;ПФК quot;ПРОТЕКquot; предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД:

ЭКСПЕР ГОЛД 1000 для средней силы муки (ИДК от 60 до 80)

- Усиливает процесс стабилизации ферментации.
-Увеличивает водопоглащающие свойства.
- Способствует улучшению цвета хлебной корки и внутренней структуры хлеба.
- Замедляет скорость высыхания хлебной корки и процесс очерствения хлеба.
- Решает проблемы низкой клейковины.
- Для муки с высоким Числом Падения (устраняет проблему ЧП).
- Готовая к употреблению продукция имеет замечательный аромат и вкус.
- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-30 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.

УЛУЧ... подробнее

РЕВИЗЬЕН М
Улучшитель муки для макаронных изделий

Ревизьен М ферментная добавка на основе триацилглицеринлипазы. Данный фермент усиливает и защищает белок муки.
Краситель, входящий в состав Ревизьен М, придаѐт готовому продукту желтоватый цвет.


Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:

- Стандартизирует качество производства макарон (Независимость от сезонных колебаний качества зерна)
- Позволяет работать на муке, выработанной из пшеницы мягких сортов;
- Приятный, желтоватый цвет конечного продукта
- Увеличивает твёрдость готовых изделий
- Уменьшает время сушки макаронных изделий
- Повышает устойчивость макаронных изделий к развариванию
- Улучшитель, создавая эмульсию высокого качества, минимизирует проблемы с трещинами.
- Обеспечивает возможность сушки в условиях высокой температуры
- В процессе приготовления предотвращает чрезмерное разбухание макарон, одновременно обеспечивая их упругость
- Уменьшает поглощение масла макаронными изделиями быстрого пр... подробнее

Ревизьен YDS

Ферментный комплекс для пшеничной и ржаной муки (для понижения числа падения муки)

Использование пищевой добавки:

Понижает число падения
Улучшает механическую обработку теста
Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей
Данная добавка улучшает пористость и структуру хлебной корочки
Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба
Замедляет черствение хлеба


Дозировка пищевой добавки:
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 5-30 грамм на 100 кг муки


Упаковка:
Данная пищевая добавка фасуется в упаковки весом 25 кг.


Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
С уважением,
Компания Еврозайм
Тел : ,
E-mail: , ,

РЕВИЗЬЕН 101
Ферментный комплекс для муки


Использование пищевой добавки:
Используется в средних разновидностях муки (ИДК 70-80)
Для муки с низкой клейковиной
Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей
Данная добавка улучшает пористость и структуру хлебной корочки
Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба

Дозировка пищевой добавки:
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 5-20 грамм на 100 кг муки


Упаковка:
Данная пищевая добавка фасуется в упаковки весом 25 кг.

Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
С уважением,
Компания Еврозайм
Тел : ,
E-mail: , ,

УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД
EXPER GOLD FLOUR IMPROVER/

Улучшители для муки из серии ЭКСПЕР ГОЛД имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции.

Компания quot;ПФК quot;ПРОТЕКquot; предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ ЭКСПЕР ГОЛД:

ЭКСПЕР ГОЛД для слабой муки (ИДК выше 80)

- Эффективен в отношении слабой муки и муки, подверженной инфицированию черепашки.
- При внесении в тесто продукт помогает укрепить образовавшуюся клейковину, усиливается водопоглащение у муки.
- Решает проблемы низкой клейковины.
- Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба.
- Улучшает корку (создается аппетитный цвет) и внутреннюю структуру хлеба.
- Для муки с повышенным ИДК (устраняет проблему повышенного ИДК).
- Объем и срок свежести изделий приготовленных из теста с такой добавкой ув... подробнее

Повышение ЧП.
Улучшитель для ржаной и пшеничной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. Для корректировки pH.
Стабилизирует муку, увеличивает Число Падения (ЧП);
Легкость обработки теста повышается за счет оптимизации
клейстеризации крахмала ржи и пшеницы;
Устраняет растекание, предотвращает прилипание теста при
работе;
Улучшает качество клейковины;
Выравнивает внутреннюю структуру, устраняет слипание
мякиша готового изделия;
Уменьшает процессы брожения закваски, понижает активность
ферментов муки из пророщенного зерна;
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 15-20гр на 100 кг муки. Несмотря на возможность повешения числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не изменяются параллельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки. Для корректировки хлебопекарных свойств муки можно вместе с EXPER GOLD UP... подробнее

Ревизьен ГРГ
Ферментный комплекс для слабой муки


Использование пищевой добавки:
Используется в слабых разновидностях муки, подверженной инфицированию черепашки
Данная добавка облегчает замес теста
Ускоряет процесс сбраживаемости дрожжей
Данная добавка улучшает пористость и структуру хлебной корочки
Увеличивает способность удерживать газы, позволяя достичь большей объемности хлеба

Дозировка пищевой добавки:
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 5-20 грамм на 100 кг муки

Упаковка:
Данная пищевая добавка фасуется в упаковки весом 25 кг.

Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.
С уважением,
Компания Еврозайм
Тел : ,
E-mail: , ,