Пшеничная клетчатка Уницель 200


74,00 р. Заказать
за Кг



Пшеничная клетчатка Уницель 200

Области применения продукта:
Пшеничная клетчатка – представляет собой натуральное растительное волокно, которое производится из вегетативной части зерновых. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жиросвязывающие способности. Пшеничная клетчатка также характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам, она термостабильна, а также холодорезистентна. При помощи этого уникального вещества можно снизить общую калорийность продуктов. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна. Ее используют при изготовлении фарша и паштета, сырокопченых колбасных изделий, мясных консервов. Применяется пшеничная клетчатка и в кондитерском производстве, а также молочной отрасли (при изготовлении плавленых и глазированных сырков, йогуртов, творожных десертов). Норма закладки клетчатки, в зависимости от производимого продукта составляет от 0, 2 до 6 % относительно массы конечного продукта. Соотношение гидратации – 1/8, жироудерживания – 1/10.
Состав продукта:
Клетчатка пшеничная
Пшеничная клетчатка – бесцветна, не имеет особого вкуса либо специфического запаха. Однако оттенки продукта могут изменяться: от светлого бежевого до классического белого.
По консистенции пшеничная клетчатка производится в виде порошка.
Физ.-хим. показатели:
Размеры частиц, в микрометрах – от 30 до 200
Доля белка в массовом размере (N*6.25), в процентах – 0
Доля жира, в процентах – 0
Массовая доля, которую составляет влага, в процентах – не более 9
Зола, в процентах – не выше 3
Микробиологические характеристики
КМАФАнМ, КОЕ/гр не выше 25 000
БГКП (колиформы) не допустимы в 0,1 гр
Патогенные, в том числе сальмонеллы, не допустимы в 25 гр
Дрожжи, плесени (сумма), КОЕ/гр, не выше 500

Необходимые условия для хранения:
При температурных условиях, не превышающих 20 градусов со знаком плюс, пшеничная клетчатка может храниться два года. При условии, что относительная влажность не выше 75%. Хранить продукт необходимо в оригинальной упаковке (без повреждений и дефектов) в темном помещении, где также должно быть сухо и прохладно.
Форма упаковки:
Продукт расфасован по многослойным бумажным мешкам, масса нетто его составляет 20 кг.



пожаловаться    Размещено 05-05-2014 , просмотры: 3178




Платные объявления


Неверное имя пользователя или пароль
Закрыть

Логин:

Пароль:

Регистрация Забыли пароль?