Пресс механической обвалки

Принцип который применяется в прессах ПМО состоит в том, что остатки мяса отделяются от костей под давлением и фильтруются через гильзу-фильтр.
Обвалка мяса осуществляется для того, чтобы отделить мясо от костей. Данному этапу переработки может подвергаться мясное сырье различных видов, в том числе свинина, птица, говядина. Кроме этого на современном оборудовании может выполняться обвалка не только мяса, но и механическая обвалка рыбы.