Печь конвекционная с пароувлажнением

С помощью такой высококлассной профессиональной печи можно готовить любые разновидности пиццы – от "Наполитано" с достаточно толстым тестом до тонкой "Тоскана" или даже пиццы с очень толстым тестом "Американа".
Это оборудование для ресторанов оснащено термостатом для внутренней пекарской камеры и инфракрасным нагревательным элементом.
Помимо пиццы можно готовить разнообразные пироги, блины, печенье, пирожные и другие мучные изделия.
Модели оснащены таймером, сигнальными лампами, двумя терморегуляторами (тормостат, рассчитанный на температуру 0-400 °C и регулятор).
Оборудование имеет отличную термоизоляцию.
Данное технологическое оборудование является уникальным и не имеет аналогов в мире. Продукция, приготовленная при помощи представленной печи для пиццы отличается непревзойденным вкусом.
В комплект входит стол-подставка на колесиках со стопорами, что позволяет легко перемещать печь.

В наличии имеются холодильные столы для пиццы, лопаты, тестоме...

Печь хлебопекарная электрическая предназначена для выпечки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы в пекарнях малой и средней мощности, в кондитерских цехах на предприятиях общественного питания.
Оснащение печей хлебопекарных электрических :
• системой пароувлажнения;
• отключение верхних тэнов (для моделей "Люкс" - регулировка верхних ТЭНов);
• печи модели "Люкс" могут быть изготовлены полностью из нержавеющей стали

Технические характеристики
Производительность по хлебу (хлебная форма №7), кг/смену, не менее 500
Вместимость (хлебная форма №7), шт 72
Количество пекарных камер, шт 3
Диапазон регулирования температуры, °С
Время разогрева до температуры 290 °С, мин 50
Напряжение питания, В 380 (3-х фазный)
Частота переменного тока, Гц 50
Мощность, кВт 19,2
Количество термодатчиков на одной пекарной камере, шт 1 (2*для моделей «Люкс»)
Внутреннее освещение камеры для модел...

Все в рабочем состоянии печь потоковая ( электроэнергию потребляет экономично) + установка из холодильного конвеера, для мгновенного охлаждения продукции и дальнейшей оперативной упаковки
В наличии и другое кондитерское оборудование - рабочее, вопросы по телефону

Кондитерская печь предназначена для выпекания: песочное печенье (орешки со сгущенкой, тарталетка, сердечко, шишка со сгущенкой), венские вафли в промышленных условиях. Данная модификация оборудования оснащена электронным блоком управления.

Блок формы в печке взаимозаменяемые. При покупке Вы можете вместо блок-формы орешек выбрать любую другую. Так же Вы можете заказать любую форму отдельно или дополнительно в комплекте с печкой. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.

Технические характеристики:

Производительность техническая, (половинок печенья), шт./час 600

Установленная мощность, кВт 2,6

Потребляемая мощность, кВт менее 1,2

Номинальное напряжение, В 220

Род тока переменный, Гц 50

Количество половинок печенья, выпускаемых одновременно, шт. 36

Температура выпечки, град. С

Габаритные размеры (Д*Ш*В), мм 620х430х470

Масса печи, кг 30

Масса формы, кг 9

Гарантия, мес 12

Доставка в регионы

Ознакомительное видео

Печь кондитерская модульная с полотном сетчатым транспортерным электрическая.
Возможная ширина полотна 600, 900, 1200 мм.
Подходит для выпечки сахарного печенья и бараночных изделий.

Расстояние между уровнями, мм: 75;
Номинальная мощность, кВт: 2,6;
Температура мин, С: 30; Температура макс, С: 260;
Тип гастроемкости (противня): 442x325;
абариты (ДхШхВ), мм: 550x600x540;
Масса без упаковки, кг: 27;
Входное напряжение, В: 220;
Количество противней (уровней): 4;
Наличие конвекции: Да

Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. Ротационные печи обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Новейшая технология разработки тепла в камере, по сравнению с классическими моделями, позволяет больше подачи пара в камеру выпечки. Это дает возможность экономной и равномерной выпечки. В новой системе, пар вырабатывается в профилях, которые находятся внутри печи и снабжают каждый подовой лист нужным количеством пара. Камера сгорания сделана из нержавеющей стали, частный сплав с выносливостью больше 1000 сантигратных градусов тепла. Горелки расположены на боковых сторонах печи, поэтому легко помещаются в узкие помещения. Освещение установлено на двери кабины печи. Лампы можно с легкостью поменять снаружи. В печах рекомендуется применять смягченную воду.

В линейки 4 модели разнообразной производительности. Площадь выпечки от 2,8 до 16 м2.

Печь предназначена для выпечки кондитерских изделий (сахарное, затяжное печенье), пиццы, лаваша и т. д. Входит в состав поточной линии по производству сахарного печенья.

Состав печи:

Печь состоит из нескольких пекарных модулей, подающего стола, приемного стола, вытяжной системы, силового блока и пульта управления. В каждой пекарной камере сверху и снизу установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН).

Устройство и принцип работы:

Печь состоит из нескольких пекарных модулей, соединенных между собой и образующих проходной туннель, через который движется конвейер (металлический сетчатый транспортёр). На входе туннеля установлен подающий стол с натяжным устройством для сетчатого транспортёра. На выходе туннеля установлен приемный стол, в котором размещен приводной механизм конвейера и электрический силовой блок.

В каждой пекарной камере имеется вытяжной патрубок, который соединен с вытяжным зондом, установленном на приемном столе.

Температурный режим в пекарных камерах соз...

Производитель: Bassanina, Италия
Потребление Ккал/ч:
Вместимость: 18 противней размером 60*80
Размеры: 1440x1930x2220 мм. Вес: 1530 кг. В комплект входит:
Электромеханическая панель управления
Вращаемая платформа FR.P 68
Газовая горелка для печи 40FS8
Тележка из нержавеющей стали для печи (Италия):
Модель: RACK 60.80.430
Количество: 2 ед. Вместимость 18 противней размером 60x80

В наличие также имеется электрический вариант печи.

Печи серии MAG предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки за счет оснащения пекарных камер стеклянными окнами в дверях и наличия системы освещения.

Модель MAG-HBF12B: 2

Размеры противней, мм: 400х600

Производительность , кг/ч: 9

Температура, С: до 300

Вес, кг: 75

Габариты, мм: 1220 х 800 х 500

Энергопотребление, кВт (на каждый ярус): 6

Напряжение, В: 220