Натамицин Natamycin 50 % Lactose консервант Е235

Пищевая добавка подавляет рост и размножение грамположительных бактерий, спор, уничтожает патогенные микроорганизмы, такие как стафилококки и стрептококки. Увеличивает срок хранения продуктов питания благодаря высоким консервирующим свойствам. Снижает время термической обработки, что положительно влияет на сохранение питательных веществ готовых пищевых изделий.

Натамицин представляет фунгицидный противогрибковый препарат, синтезируемый бактериями Streptomyces natalensis и Streptomycts
chatanoogen путем ферментации на углеводных средах. Он концентрируется, кристаллизуется, высушивается и смешивается с лактозой в соотношенни 1:1.
Натамицин продуцируется природными микроорганизмами, отсюда является натуральным консервантом [12].
Он активен по отношению большинства патогенных дрожжеподобных грибов (особенно Candida
albicans), дрожжей (Torulopsis и Rhodotorula), а также
других патогенных грибов (Aspergillus, Penicillium).