Молочаевый мед считается редким сортом. Свежесобранный от похож на сахарный сироп, имеет темно-коричневый цвет. Его большой плюс длительная и не сильная кристаллизация. По вкусу он похож на каштановый, но не имеет характерной последнему горчинки. Запах молочаевого меда довольно насыщенный, на любителя. Темный цвет обусловлен большим содержанием йода