Нож для куттера- это режущий инструмент, производиться из инструментальной стали на высокоточном
...
Читать далее
оборудовании. Правильно подобранный тип ножа в сочетании с соответствующей по качеству его заточкой гарантированно обеспечат производство качественного фарша .
Завод Агрегат изготавливает ножи с высоким показателем твердости режущей кромки.
Для производства качественного фарша, в зависимости от вида исходного сырья и требуемой степени измельчения на куттере могут быть установлены три типа ножей грань, серп или парус
Нож Грань - обеспечивает высокую тонкость резания и хорошее эмульгирование фарша. При этом данный вид ножа оказывает щадящий режим обработки продукта. Идеален при производстве фарша из сырья с малым содержанием соединительной ткани и коллагеновых включений.
Нож Серп - обеспечивает максимально эффективное резание. Эффективен для производства вареных и варено-копченых колбас. Наиболее эффективен при измельчении сырья с большим содержанием соединительной ткани и коллагеновых включений.
Нож Парус это золотая середина между максимально эффективным измельчением серпа и щадящим режимом грани
Можем изготовить нестандартные куттерные ножи по индивидуальному заказу,
(по чертежу или шаблону) любой сложности и формы.
При оформлении заказа на куттерные ножи, предоставьте нашему менеджеру следующую информацию:
марка используемого куттера;
объем чаши (в литрах);
чертеж ножа (шаблон);
радиус по чаше (мм);
размер посадочного места (мм);
особенности посадки ножа (опорный выступ, диаметр посадочных отверстий и т.д.).
Заточку куттерного ножа, в обязательном порядке, необходимо производить на специальном заточном станке, который гарантированно обеспечивает необходимый угол заточки и сохранение в процессе заточки геометрии ножа.
Дополнительную информацию можно найти у нас на сайте:
