Коптильная камера горячего и холодного копчения

Коптильные камеры Koceq DSH-08 в комплекте с дымогенератором холодного копчения предназначены для горячего, холодного копчения и варки мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров. Это компактное тепловое оборудование может быть использовано в мясоперерабатывающих цехах, кейтеринговых компаниях, столовых, кафе, гостиниц и для домашнего использования. Максимальная загрузка до 50 кг. Все модели изготовлены из пищевой нержавеющей стали 304.

Коптильная камера оснащена электромеханической панелью управления, температура внутри камеры контролируется термостатом и может регулироваться от 30 до 135 С. Для удобства температуру в камере можно отслеживать по показаниям термометра. Камера имеет компактные размеры, что позволяет расположить её на ограниченной площади, а используемое напряжение в 220В/50Гц позволяет без проблем подключиться к любому доступному источнику электроэнергии. Внутри установлен поддон для опилок. Так же в коптильне установлен дымоотвод.

Холодное копчение осуществляется с помощью дымогенератора. В комплекте с дымогенератором идет воздушный компрессор для охлаждения и последующего нагнетания дыма в коптильную камеру. Работа дымогенератора основана на принципе тления опилок (сигаретного типа).

Данные миникоптильни полностью зарекомендовали себя на российском рынке и пользуются популярностью в рыбной и мясной промышленности.

Особенности:


коптильная камера и все комплектующие полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали;
раздельное подключение к сети переменного тока коптильни с блоком нагрева и дымогенератора;
распашная дверь с теплоизоляцией с правой петлей и защелками сокращает теплопотери;
двери снабжены легко заменяемой прокладкой из термостойкого силикона;
Г-образный дымоход с регулируемым шибером предназначен для регулирования концентрации дыма в камере и дает возможность установки дымохода в существующую систему вытяжки;
простота в обслуживание и эксплуатации;
при соблюдении определенных условий допускается использование в закрытых помещениях;
двойная стенка толщиной 25 мм для лучшего сохранения тепла в камере;
время горячего копчения в коптильне составляет до 2 часов;
время холодного копчения в коптильне составляет от 2 до 24 часов;

Комплект поставки:



полки -решетки (используются для укладки сырца как горизонтально, так и вертикально в подвешенном состоянии) - 8 штук
поддон для опилок
поддон ваночка для тушения или добавления опилок
электромеханический пульт управления (терморегулятор и таймер)
термостат
Г-образный дымоход
лоток для сбора жира
поддон для сбора жира
2 ручки для удобного перемещения
3 дверных клипсы
дверной уплотнитель
дверная ручка
дымогенератор + воздушный компрессор