Печи конвейерные данной серии предназначены для жарки (сушки) ядра арахиса, ядра фундука, арахиса
...
Читать далее
со скорлупой,
семена тыквы, миндаль, кешью, нут, соя, зерновые культуры сухариков различных форм, семян подсолнечника, сухофрукты, сухарики традиционные, сухарики Экструзионные и др.
в полностью автоматическом режиме. Идеальная равномерность жарки (сушки) продукта (особенно хорошо это видно на белом хлебе
- сухарик получается монолитного, нежно-желтого цвета) достигается за счёт жарки правильно подготовленным и направленным воздухом:
а) генератор тепла выведен из камеры жарки и поэтому нет вредного (пережигающего) воздействия перегретого металла находящегося рядом; Либо нагревательные элементы установлены непосредственно в конвейерах, что актуально в печах для экструзионных сухариков.
б) воздух очень интенсивно прошивает весь слой продукта (без мёртвых зон) за счёт мощной циркуляции и системы направляющих,
которая равномерно распределяет поток по всем конвейерам печи. Так же на качество жарки влияет бережное (плавное пересыпание с конвейера на конвейер) и оптимальное по количеству перемешивание продукта. Рециркуляция рабочего воздуха проходит по полностью термоизолированному тракту,
с отбором лишней влаги, через специальный канал.
