Комплексная пищевая добавка quot;ПРАМ-классикаquot;, содержащая водный раствор пропиленгликоля, с
...
Читать далее
улучшенными функциональными свойствами и предназначенную для использования в пищевой промышленности при производстве: мучных кондитерских изделий (бисквиты, кексы, восточные сладости); жировых наполнителей и кремов; джемов и варенья; желе, мармелада, пастилы, фруктовых наполнителей. Сочетает в себе функции консерванта и увеличителя срока свежести. Содержит растительные экстракты, регулятор кислотности (Е330). Способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс черствления и сохраняя дольше мягкость и нежность готовых изделий, препятствует росту плесени и других микроорганизмов.
Практические результаты применения КПД ПРАМ-классика:
повышение сроков годности продукции до 30%;
снижение потерь из-за микробной порчи продукции при хранении,особенно в летний период;
снижение упека при выпечки изделий на 1+3%;
сохранение аромата и вкуса изделий на длительных сроках хранения.
КПД ПРАМ-классика является жидкостью, вводится в состав мучного изделия на стадии замешивания компонентов теста. В составе изделия выдерживает термообработку до 250 оС в течение 15 минут. КПД ПРАМ-классика мало влияет на вкус, цвет, запах продукции. Не является консервантом. . Количество вводимого КПД ПРАМ-классика зависит от области применения и вида продукции и может составлять до 0,4% от массы готового изделия.
