Камеры для экспресс-охлаждения ХБИ после роторных печей. Емкость от 1 до 3 шпилек. Охлаждение ХБИ с +98С до +20С за 3-5 минут.
Улучшение качества хлеба: пышный равномерный мякиш большего объема, тонкая хрустящая корочка, увеличенный срок годности за счет улучшения микробиологии.
Увеличение производительности пекарни: сокращение времени выпечки, отсутствие остывочного отделения, уменьшение энергопотребления. По опыту реализованных проектов производительность увеличивается от 125 до 185%.
Мы проектируем, производим и поставляем камеры вакуумного охлаждения хлеба quot;под ключquot;. Реализуем проекты любой конфигурации в зависимости от доступных площадей у заказчика. Консультации для технологов по внедрению вакуумного охлаждения в технологическую цепочку пекарни.
Технология вакуумного охлаждения прекрасно работает как с готовыми ХБИ, так и с полуфабрикатами, а также с готовыми блюдами и их полуфабрикатами (вареные овощи, салаты и т.д.)
Камера вакуумного охлаждения хлеба, выпечки и готовых блюд
1 / 6
Галерея фото товара
№ 2801528
· 08.04.2025
· 139 просмотров
Могут подойти вам
Печи хлебопекарные
Конвекционная печь Abat КЭП-10Э предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Термообработка продуктов осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры.
- 10 уровней для противней 600х400 мм.
- Электромеханическая панель управления.
- Инжекционный тип пароувлажнения.
- Таймер.
- Закругленные углы рабочей камеры для ее легкого обслуживания и очистки.
- Максимальная температура в камере 270 С.
- Аварийный терморегулятор на 320 С.
- 2 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов.
- Внутренняя поверхность рабочей камеры и боковые панели изделия покрыты высококачественной эмалью.
- Дверца из нержавеющей стали с двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой исключает возможность получения ожогов при работе с оборудованием.
- Лампа подстветки 10,5 кВт/ч, 400 В.
Опции
- Расстоечный шкаф ШРТ-12
- 10 уровней для противней 600х400 мм.
- Электромеханическая панель управления.
- Инжекционный тип пароувлажнения.
- Таймер.
- Закругленные углы рабочей камеры для ее легкого обслуживания и очистки.
- Максимальная температура в камере 270 С.
- Аварийный терморегулятор на 320 С.
- 2 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов.
- Внутренняя поверхность рабочей камеры и боковые панели изделия покрыты высококачественной эмалью.
- Дверца из нержавеющей стали с двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой исключает возможность получения ожогов при работе с оборудованием.
- Лампа подстветки 10,5 кВт/ч, 400 В.
Опции
- Расстоечный шкаф ШРТ-12
e-Mail:
написать в чате
написать в чате
Использование сайта означает согласие с пользовательским
соглашением. Политика конфиденциальности.
© 2001-2025 Agroru.com
