Говядина односорт 14/86 (котлетное)

Соотношение мясо/жир: 80/20 (содержание жировой и соединительной ткани не более 20%)

Термическое состояние: Глубокая заморозка (температура в толще продукта не выше -18C)

Внешний вид:

Блочная формовка

Цвет от темно-красного до бордового

Жир белого или кремового цвета

Поверхность без признаков окисления и заветривания

Сухая, не массированная

Состав:

Говядина (реберная, грудная части, пашина)

Жиловая ткань

Соединительная ткань 20%

Упаковка:

Полиэтиленовый пакет/пленка

Гофрокороб

Вес блока: 17-24 кг

Пищевая ценность (на 100г):

Белки: 17-18г

Жиры: 15-20г

Калорийность: 254 кКал

Срок годности: 12 месяцев при температуре хранения не выше -18C

Назначение: Идеально для производства фарша, котлет, полуфабрикатов. Оптимальное соотношение 80/20 обеспечивает сочность и насыщенный вкус готовой продукции

Производство: РФ

Документы: ГОСТ/ТУ, полный пакет сопроводительной документации, ветеринарные свидетельства