Ферментный препарат Шейплифт для улучшения качества кондитерских и хлебобулочных изделий

Предлагаем ферментные препараты для улучшения качества печенья, крекера, галет и вафель. Также применяются для релаксации теста плоских видов хлебобулочных изделий (пита, тортилья, лаваш, тесто фило и т.д.)
-Снижается вязкость вафельного теста, позволяя увеличить долю сухих веществ
-Снижаются потери при выпечке вафельных листов
-Уменьшается ломкость и растрескивание вафельных листов
-Сокращается длительность выпечки вафель за счет снижения влажности вафельного теста
-Облегчается ламинирование теста для затяжного печенья
-Обеспечивают правильную геометрическую форму изделий
-Улучшают текстуру печенья и вафель
-Улучшают внешний вид изделий
-Расслабляют клейковину и тесто
-Обеспечивают релаксацию напряжений, возникающих при формировании теста
-Предотвращают сжатие теста

Подбираются в зависимости от Ваших технологических потребностей.

Дозировка от 10г. на 100кг муки.