Ферментный препарат для корректировки хлебопекарных свойств муки

УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ МУКИ BAKEPRO S 700 BAKEPRO S 700 FLOUR IMPROVER Улучшители для муки из серии BAKEPRO имеют хорошие характеристики и могут отлично помочь в приготовлении теста. При выборе улучшителя муки обращайте внимание на характеристики продукта, что поможет в решении поставленных задач при производстве нужной продукции. Компания ГРЕЙТ МИЛЛ предлагает следующие УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ МУКИ серии BAKEPRO: BAKEPRO S 700 для средней силы муки (ИДК от 60 до 80) - Усиливает процесс стабилизации ферментации. -Увеличивает водопоглащающие свойства. - Способствует улучшению цвета хлебной корки и внутренней структуры хлеба. - Замедляет скорость высыхания хлебной корки и процесс очерствения хлеба. - Решает проблемы низкой клейковины. - Для муки с высоким Числом Падения (устраняет проблему ЧП). - Готовая к употреблению продукция имеет замечательный аромат и вкус. - Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-30 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг. УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ BAKEPRO ВАШ...

Ферментный комплекс КормоЛикс, предназначен для приготовления зерновой патоки на Установках УЖК либо аналогичном оборудовании. КормоЛикс представляет собой идеально сбалансированный комплекс ферментов α-амилазы, глюкоамилазы, β-глюканазы, ксиланазы, целлюлазы. КормоЛикс осуществляет гидролиз полисахаридов зерновых компонентов корма, при этом происходит разрушение молекул крахмала, целлюлозы, гемицеллюлозы. Ферментный комплекс КормоЛикс эффективно разжижает зерновую массу при нагревании, гарантирует обогащение зерновой патоки доступными углеводами. В 1 кг зерновой патоки, приготовленной на установке УЖК с применением КормоЛикс, содержится г простых углеводов. Процесс расщепления углеводов зерна до сахаров, в т.ч. с образованием глюкозы, продолжается на протяжении всего времени выдержки зерновой патоки до кормления, а также в процессе переваривания корма в организме животного. КормоЛикс обладает универсальным действием и пригоден для приготовления жидкой зерновой патоки из любых видов...

Повышение ЧП. Улучшитель для ржаной и пшеничной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. Для корректировки pH. Стабилизирует муку, увеличивает Число Падения (ЧП); Легкость обработки теста повышается за счет оптимизации клейстеризации крахмала ржи и пшеницы; Устраняет растекание, предотвращает прилипание теста при работе; Улучшает качество клейковины; Выравнивает внутреннюю структуру, устраняет слипание мякиша готового изделия; Уменьшает процессы брожения закваски, понижает активность ферментов муки из пророщенного зерна; Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 15-20гр на 100 кг муки. Несмотря на возможность повешения числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не изменяются параллельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки. Для корректировки хлебопекарных свойств муки можно вместе с EXPER GOLD UP...

Улучшитель Муки EXPER GOLD IDK FLOUR IMPROVER/ ЭКСПЕР ГОЛД IDK

Смесь из ферментов и антиоксиданта специально приготовленная, для стандартизации производства муки и улучшения особенностей обработки теста.

устраняет стягивание, возникающее в муке с ИДК крепче 55 единиц;
стабилизирует муку, улучшает качество клейковины;
усиливает муку с низким количеством клейковины
тесто нормализуется, приобретает эластичную структуру;
увеличивается пористость и объем готовой продукции;
улучшает вкусовые качества и внешний вид;
увеличивает выход готовой продукции;
продлевает срок хранения, замедляет очерствение готовой продукции.

- Оптимальная дозировка вещества на 100 кг 10-20 грамм. Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.

УЛУЧШИТЕЛИ СЕРИИ ЭКСПЕР ГОЛД ВАШ ОПТИМАЛЬНЫЙ ВЫБОР!!!
Для более подробной информации, пожалуйста, пишите или звоните нам.

ПОНИЖЕНИЕ ЧП.
Улучшитель для пшеничной и ржаной муки - специально приготовленные ферменты, а также антиокислитель. Для стандартизации качества муки, подтвержденной ферментацией. А также для корректировки pH.
Стабилизирует муку, понижает Число Падения;
Ускоряет срок ферментации;
Легкость обработки теста;
Увеличивает пористость и объем хлеба;
Улучшает вкусовые качества и внешний вид;
Продлевает срок хранения, замедляет очерствение.
Оптимальная дозировка пищевой добавки составляет 2.0-20.0 гр. на 1000 кг муки. EXPER GOLD- LOW использовать только с небольшое количеством а-амилазы и аскорбиновой кислоты или улучшителей серии
(EXPER GOLD, EXPER GOLD 1000). При снижении числа падения до необходимого значения, хлебопекарные свойства муки не меняются, равно цельно с числом падения. Оптимальную дозировку необходимо устанавливать посредством проведения пробной выпечки.
Улучшитель фасуется в упаковки весом 25 кг.