Фермент Амилекс 5Т (Amylex) - Термостабильная альфа амилаза

Амилекс 5Т - Термостабильная Альфа-амилаза применяется при производстве спиртопроизводстве, пивоварении, а также при производстве других зерновых напитков, кваса.

Основной фермент α-амилаза катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала. Тем самым обеспечивается подготовка сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы).

Амилолитическая активность - не менее 2000 ед./мл

Нормы расхода: от 300 мл / 1 т крахмала

Оптимальные условия действия:

- 4,7-6,5 рН

- температура 80-95С

Рабочие условия действия:

- 4,0-7,0 рН

- температура 30-105 С

Упаковка: полиэтиленовая канистра 28 кг

Возможна поставка в более мелком объеме.

Срок хранения:

- 36 месяцев при температуре -5 до +10С.

- 24 месяца при температуре +10 до +18С.