Амилекс 5Т - Термостабильная Альфа-амилаза применяется при производстве спиртопроизводстве, пивов
...
Читать далее
арении, а также при производстве других зерновых напитков, кваса.
Основной фермент α-амилаза катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала. Тем самым обеспечивается подготовка сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы).
Амилолитическая активность - не менее 2000 ед./мл
Нормы расхода: от 300 мл / 1 т крахмала
Оптимальные условия действия:
- 4,7-6,5 рН
- температура 80-95С
Рабочие условия действия:
- 4,0-7,0 рН
- температура 30-105 С
Упаковка: полиэтиленовая канистра 28 кг
Возможна поставка в более мелком объеме.
Срок хранения:
- 36 месяцев при температуре -5 до +10С.
- 24 месяца при температуре +10 до +18С.