Фарш куриный ММО ГОСТ Р ,мясо кур механической обвалки

Блок монолит замороженный температура -12С размер 40х60 см. вес 15 кг. Без добавок, без соли. ГОСТ Р

Для изготовления МПМО ( мяса птицы механической обвалки) используются исключительно цельные тушки кур несушек, так как мясо несушки, в отличии от бройлера, имеет плотную натуральную мышечную структуру и более стабильно при изготовлении колбас и мясных фаршей.

Производится на оборудовании STORK TOWNSEND производительность 2,5 тонны в час.

Физико-химические показатели по ГОСТ Р

- Массовая доля влаги - не более 70% ( по факту 68%)

- Массовая доля белка - не менее 12% ( по факту 14%)

- Массовая доля жира - не более 18% ( по факту 9-10%)

- Массовая доля костных включений - не более 0,6% ( по факту 0,15%-0,25%)

пожаловаться    Размещено: в архиве , просмотры: 830