Белый пищевой краситель диоксид титана

Пищевой кондитерский краситель Диоксид титана (Е171).

Диоксид титана (Е171) - это пищевой кондитерский краситель, который используют в продуктах питания для придания им белого цвета. В небольших количествах он безопасен для человека, устойчив к химическому воздействию, обладает хорошими отбеливающими качествами. Не имеет вкуса и запаха.

Подходит для окрашивания продуктов на водной и жировой основе. В молекулярной кухне применяется для нейтрализации желтого оттенка у крема, мастики и леденцов. Зачастую, используется при приготовления шоколада, придавая ему белоснежный цвет. Порошок не влияет на запах и вкус продуктов.

Количество диоксида титана должно составлять 0,01-1% от массы готового продукта. Обычно порошок аккуратно засыпают, после чего следует тщательно перемешать массу. Для лучшего растворения, разбавьте его в небольшом количестве воды.

Для работы с кремчиз или масляным кремом добавьте порошок в количестве 4-5 г на 200 г продукта.

Применение пищевой добавки не ограничивается только пищевой отраслью, им также красят пчелиный воск. На основе диоксида изготавливают косметику, зубную пасту, средства личной гигиены.

Такой краситель отлично подойдет для домашнего мыла высочашего качества! В процессе варки добавьте в мыльную основу колер на основе продукта для придания белого оттенка.

Для выбеливания мастики в состав заливают несколько капель диоксида разведенного в глицерине. Такая мастика очень эластична и из нее получаются отличные топперы.