Аппарат для концентрирования соков, экстрактов в вакууме ВД-18

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА09.В/23.
Устройство защищено патентом на изобретение РФ № .
Состояние аппарата: новое.
Аппарат предназначен для концентрирования жидких пищевых продуктов (соки, экстракты, молоко и др.) в вакууме при температуре до 45 С. В установившемся режиме аппараты концентрируют при отключенном вакуумном насосе. Разрежение 4 кПа.
Концентрирование при пониженной температуре повышает содержание биологически активных веществ, позволяя получать пастообразные концентраты с содержанием растворимых сухих веществ до 80 Brix. Концентрат обладает длительным сроком хранения (более 5 лет) в обычных условиях при комнатной температуре. Повышая содержание мякоти в концентрируемом соке, можно получать сухие концентраты в виде гранул и порошков. Концентраты готовы к непосредственному употреблению в качестве природных БАДов и могут быть использованы для повышения биологической ценности продуктов питания.
Помимо концентрата, аппараты позволяют получать гидролат межклеточную влагу растительного сырья с содержанием растворимых сухих веществ до 6 Brix. Гидролат включает основную массу ароматических веществ исходного сырья и может быть использован для получения функциональных напитков и косметических средств. Разбавление концентрата собственным гидролатом позволяет восстанавливать 100 % натуральный сок (патент РФ № ).
Аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, оснащен вакуумным насосом, термометром, вакуумметром, диоптром, дефлегматором, мешалкой с электроприводом.
Характеристики:
- рабочий объем 18 л;
- скорость выпаривания до 8 л/час;
- мощность 6 кВт;
- электропитание 380 В;
- габариты 40х40х110 см;
- масса 70 кг.