Синий чай (Чанг Шу, пурпурный чай, Анчан) является одним из главных товаров, которым славится Таиланд. Многие слышали о его превосходном вкусе и полезных свойствах. За основу приготовления синего чая берутся цветки клитории тройчатой (Clitoria terne) - вид орхидеи, которая произрастает в Таиланде. Используя особую технологию обработки, из этого растения получается великолепный напиток, который помогает от множества болезней и заряжает бодростью на весь день.