Агар-агар и желатин относятся к категории стабилизаторы, загустители и желирующие aгенты. В кулин
...
Читать далее
арии они контролируют влажность готового блюда, обеспечивают его структуру, стабильность и пищевые качества. Они производятся из различного сырья, включая микроорганизмы, морские и наземные растения, соединительные ткани животных.