Концентрат квасного сусла

82 ₽
за Килограмм
Санкт-Петербург
Характеристики
Объем поставки
Описание
Фасовка и продажа со складов в Санкт-Петербурге и Ефремове Тульской области. Концентрат квасного...
Читать далее
сусла (ККС) -продукт, вырабатываемый из натурального сырья - муки ржаной хлебопекарной и/или муки кукурузной, солода ржаного ферментированного, солода ячменного пивоваренного. ККС- это питательный, полезный продукт. ККС используется в хлебопечении для производства заварных сортов хлеба. ККС- является исходным сырьём для приготовления из него квасов и напитков на хлебном сырье, концентратов и экстрактов квасов. традиционного русского напитка-кваса. Хлебный квас, приготовленный из натурального концентрата квасного сусла, по вкусовым, жаждоутоляю-щим и освежающим свойствам один из лучших напитков. Он содержит диоксид углерода, спирт и молочную кислоту, образовавшиеся во время брожения и обусловливающие остроту вкуса и освежающее действие, а также полученную для организма человека микрофлору, витамины (В1, В2, РР1, Д1, пантотено-вую кислоту), микро- и макроэлементы. Комплекс указанных компонентов с углеводами и аминокислотами определяют полезность хлебного кваса. Молочнокислые бактерии и молочная кислота стабилизируют действие желудочно-кишечного тракта человека, угнетая и обезвреживая болезнетворные микроорганизмы и регулируя кислотность желудка: квас способствует обмену веществ, регулирует функции центральной нервной системы, содействует окислительно-восстановительным процессам при дыхании живых клеток, нормальному распределению солей в костных тканях и улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы. Напиток, приготовленный из концентрата квасного сусла, имеет лечебно-профилактическую направленность стимулирует пищеварение, поглощает жиры, выводит камни из организма, снижает давление.
Преимущества использования концентрата квасного сусла: -минимальные потери при производстве кваса; -имеет длительный срок хранения-12 месяцев; - можно транспортировать на дальние расстояния.
Рецепт приготовления кваса из концентрата квасного сусла:
Для приготовления 5 литров хлебного кваса развести в тёплой питьевой воде (35-40) С 8-10 столо-вых ложек концентрата , 12/3 стакана сахара, 6-7г прессованных дрожжей. Выдержать в течение 18-20 часов при температуре (25-30) С. Готовый квас охладить, слить с осадка.

Концентрат кваса сброженный.
Концентрат кваса сброженный продукт, получаемый из концентрата квасного сусла, сброженного дрожжами и молочно-кислыми бактериями, предназначен для приготовления традиционного хлебного кваса.
Это продукт для производства настоящего кваса живого брожения. Для его приготовления не требу-ется собственное бродильное производство. Технология приготовления кваса из концентрата кваса сброженного идентична технологии приготовления лимонада. Восстановленный квас является настоящим квасом живого брожения и соответствует требованиям ГОСТ Р и ГОСТ .
Рецептура на 1000дм3 готового кваса (без учета потерь)
Наименование сырьяЕд. измеренияКоличество
Концентрат кваса сброженныйкг
Вода приготовленнаядм3до 1000
Диоксид углеродакгот 4,1

Технология приготовления кваса:
1.Подготовка воды
2.Смешивание подготовленной воды с концентратом кваса сброженного.
3.Фильтрация (для фильтрованных квасов)
4.Пастеризация при температуре 75-78 оС в течение 30 секунд
5.Охлаждение до температуры 1-3оС
6.Карбонизация
7.Розлив
Размещено: 22.05.2023
просмотры: 1111
82 ₽
за Килограмм
Санкт-Петербург
Результаты проверки
телефон подтвержден

Изоляты, концентраты, текстураты

Концентрат яблочного и виноградного (красного) сока 70%, кислотность 2.5%, производство Краснодарский край, со склада в г. В любых объёмах.
84
Килограмм
Предлагаем концентрат сока из дикорастущих ягод. Не содержит красителей, консервантов, ГМО. На сегодняшний день мы предлагаем нашим клиентам 3 вкуса: черника, клюква, брусника. Концентрат стерилизован и расфасован в двойной асептический мешок весом до 270 кг, в металлической бочке со съемной крышкой. Тара нового поколения позволяет хранить концентрат в любом помещении при t от +2 до +25С в течение 24 месяцев. Имеются все разрешительные документы и сертификаты. Цена договорная.
100
Килограмм
Сухой тонкодисперстный порошок,изготавливаемый на основании сгущения и сушки сыворотки с использованием жиров. Состав: рафинированный растительный жир, молочный протеин, лактоза. Цвет:от белого до кремового, однородный по всей массе. Вкус/запах: сладковато -солоноватый, молочный, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция : сухой тонкодисперсный порошок, допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Жир: 40,0%; 50,0%; Белок 5,0; 5,0 Влага 5,0; 5,0 ККАЛ 566,5; 625,9 Работаем по всей России
126
Килограмм
Предлагаем концентрат пюре манго, приготовленный из отдельных сортов свежего манго-фрукта. Сорта: Альфонсо, Тотапури. На вид это толстая золотисто-желтая мякоть плода манго, приготовленная из натуральных спелых и отобранных плодов манго. Состав концентрата: мякоть плода манго, Брикс-24-28, кислотность 0,4-0,42%, pH 3,8-4,2%. Концентрат манго идеально подходит для приготовления соков, нектаров, напитков, джемов, и различных других напитков. Его также можно использовать в пудингах, хлебобулочных начинках, фруктовых блюдах для детей, а также для приготовления самого вкусного мороженого, йогурта и кондитерских изделий. Концентрат манго поставляется в бочках по 215 и 228 кг, асептик и картонных коробках с асептик-вкладышем по 20 кг. Срок хранения 24 месяца.
100
Килограмм
Неверное имя пользователя или пароль
e-Mail
Пароль