Страна происхождения:Россия, Азербайджан
В отличие от обычного, концентрированное пюре содержит
...
Читать далее
меньший объём жидкости и большее количество сухих веществ, что делает его более питательным. Технология производства этой продукции делится на несколько этапов:
Первым является сортировка, необходимая для отсева плодов, не отвечающих требованиям производителя. Удаляются подгнившие и недозрелые яблоки.
Далее отобранные яблоки передаются по конвейеру на мойку.
На следующем этапе плоды измельчаются и отправляются на пресс.
После этого происходит прессование до получения однородной массы.
Самый важный этап удаление из полученной массы путём выпаривания определённого процента жидкости.
Результатом этой процедуры становится концентрированное яблочное пюре 30-32%. Готовый продукт перед расфасовкой в асептические упаковки проходит стерилизацию, в результате которой из пюре удаляются бактерии, вызывающие брожение и прочие негативные процессы, которые приводят к снижению срока годности. Сама упаковка также стерилизуется и подвергается термической обработке с той же целью.
